On pense à :
journalctl -u postfix
mais on constate que ne s'affiche les démarrages et arrêts de Postfix.
C'est qu'il existe d'autres sources (ici, units) :
systemctl --all | grep post
affichera les différents services
Dans de nombreux cas, les envois et réceptions de mail sont consultables dans l'unit “postfix@-.service”(à adapter en fonction de qu'a renvoyé la commande précédente) :
journalctl -u postfix@-.service
et une recherche simple s'obtiendra en pipant un simple grep, comme dans :
journalctl -u postfix@-.service | grep "toi@tonmail.org"