La détermination de langue par défaut d'une utilisatrice est totalement contre-intuitive, comme beaucoup de réglages dans Drupal. D7 est moins catastrophique que D6 mais, du point de vue ergonomique, ça ne dépasse pas 7/20.
Marche à suivre
installer les langues (on s'en doutait)
dans /admin/config/regional/language/configure, cocher “user” comme type de détection
éditer le compte de l'utilisatrice et choisir sa langue préférée
Toute la magie se trouve dans l'étape 2. Si vous ne savez pas qu'il faut passer par cette étape vous risquez de tourner en rond pendant des heures.